Švestkový koláč

Jednoduchý koláč hotový za pár minut.

Ingredience

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 vejce
• 1 hrnek rostlinného mléka
• 1 hrnek cukru
• 50 ml slunečnicového oleje
• 1 PL prášku do pečiva bez fosfátů
• švestky
• drobenka: 2 PL másla, 2PL celozrnné mouky, 4 PL třtinového cukru

Postup

1. Ve velké míse smícháme celé vejce, cukr, olej a mléko. Poté po částech přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Těsto nalijeme na vymazaný plech. Navrch poklademe vypeckované švestky nakrájené na půlky. Nakonec zasypeme drobenkou.
3. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.

Pečení zdar!

Vypečená Káťa

Rebarborový koláč

Ingredience

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krystal
• 2 celá vejce z biochovu
• 1/2 hrnku slunečnicového oleje
• 1 bílý jogurt
• 1 prášek do pečiva bez fosfátů
• 1 hrnek rostlinného mléka
• 2 stonky rebarbory
• drobenka (mouka nebo krupice, třtinový cukr a máslo)

Postup

1. Ve velké míse smícháme ingredience na těsto a těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech.
2. Rebarboru oloupeme, nakrájíme na kousky a posypeme jí těsto.
3. Z másla, cukru a mouky nebo krupice vypracujeme drobenku, kterou posypeme celý koláč.
4. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 35 minut. Před podáváním necháme vychladnout.

Pečení zdar!

Vypečená Káťa

Velikonoční kopřivová nádivka s uzeným tofu

Klasická jarní nádivka s netradiční obměnou.

Ingredience

• 5 starších celozrnných rohlíků
• 200 ml mléka
• 4 vejce
• 200 g uzeného tofu
• 2 hrsti nasekaných mladých kopřiv
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 40 g rozpuštěného másla +  na vymazání formy
• sůl
• pepř

Postup

1. Do velké mísy dáme rohlíky nakrájené na kostičky, zalijeme je vlažným mlékem a necháme nabobtnat. 
2. Poté zlehka vymačkáme přebytečné mléko a směs promícháme se žloutky, nastrouhaným uzeným tofu, rozpuštěným máslem, kopřivami, petrželkou a práškem do pečiva. Ochutíme solí a pepřem.
3. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a opatrně ho přimícháme do směsi.
4. Směs nalijeme do máslem mazané formy a dáme péct do předehřáté trouby na 200 stupňů asi 30 minut dozlatova.

Pečení zdar!

Vypečená Káťa

Nepečené makové kuličky

Trochu netradiční nepečené cukroví, kterým okouzlíte především milovníky máku.

Ingredience

• 100 g mletého máku
• 100 g strouhaného kokosu + na obalení
• 100 g sušených datlí bez pecek
• 80 g nesolených arašídů
• hrst slunečnicových semínek
• 50 ml vody

Postup

1. Sušené datle a arašídy namočíme alespoň na 30 minut do vody, kterou potom slijeme. 
2. Do výkonného mixéru dáme všechny ingredience a mixujeme tak dlouho, dokud nevznikne tuhá hmota. Ze vzniklé hmoty vytvoříme kuličky, které obalíme ve strouhaném kokosu.
3. Hotové kuličky necháme odpočinout v lednici, nejlépe do druhého dne.

Koulení zdar!

Vypečená Káťa

Perníčky

A je to tu! Nejvyšší čas začít péct perníčky.

Ingredience

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 200 g moučkového cukru
• 180 g medu
• 2 domácí vejce
• 1 PL rumu
• 2 PL koření do perníku
• 1 KL jedlé sody

+ rozšlehané vejce na potření hotových perníčků

Poleva:

• 200 g prosátého moučkového cukru
• 1 bílek
• šťáva z 1/2 citrónu

Postup

1. Ze surovin na těsto vypracujeme hladké tuhé těsto, které se nelepí, a uložíme ho alespoň na 24 hodin do lednice.
2. Na pomoučeném válu vyválíme těsto na plát silný asi 0,3 mm a vykrájíme různé tvary.
3. Vykrojené perníčky přemístíme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme mezi nimi trochu mezeru, protože při pečení nabydou na objemu.
4. Pečeme při teplotě 170 stupňů Celsia asi 9 minut (podle velikosti perníčků).
5. Ihned po vyjmutí z trouby potřeme každý perníček rozšlehaným vejcem a necháme na plechu vystydnout.
6. Na polevu ručně třeme cukr s bílkem a citrónovou šťávou minimálně 15 minut.
7. Perníčky zdobíme zdobičkou či pomocí kornoutu připraveného z celofánu nebo mikrotenového sáčku, jemuž ustřihneme špičku.
8. Hotové perníčky skladujeme v chladu.

Tipy a vychytávky

Po utření zakryjeme misku s polevou potravinovou fólií, aby nám neztuhla.

Perníčky pečeme s dostatečným předstihem, tj. 4 týdny před Vánocemi, aby stačily změknout.

Pečení zdar!

Vypečená Káťa

Arašídové sušenky (veganské a bez lepku)

 Uvnitř měkké a po krajích křupavé. No jedním slovem - VYNIKAJÍCÍ!

Ingredience

• 1 hrníček arašídového másla od Vypečené Káti (nebo jiné, pokud je stejně tak dobré :-) )
• 1 hrníček třtinového cukru
• 2/3 hrníčku najemno rozemletých ovesných vloček
• 1/4 hrníčku rostlinného mléka
• 1 KL jedlé sody, příp. prášku do pečiva bez fosfátů
• špetka soli

Postup

1. V míse nejdříve smícháme arašídové máslo s třtinovým cukrem a špetkou soli.
2. Poté po troškách přidáme "mouku" z ovesných vloček smíchanou s jedlou sodou (práškem do pečiva). 
3. Nakonec do směsi přilijeme rostlinné mléko.
4. Vše dobře promícháme.
5. Ze směsi vytvarujeme kuličky, jejichž velikost odměříme vždy jednou polévkovou lžící, tj. jedna kulička/sušenka = jedna polévková lžíce.
6. Kuličky umístíme na plech vyložený pečícím papírem a pomocí vidličky je vytvarujeme do podoby sušenek s čtverečkovým vzorem.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 8 - 10 minut dozlatova.
8. Po upečení necháme na plechu vychladnout.
9. Skladujeme v neprodyšné krabičce.

Tipy a postřehy 

Surovinou, na které tento recept stojí, je samozřejmě arašídové máslo. Hledejte takové, které je svou konzistencí spíše tekuté. 

Sušenky jsou hotové raz dva. Nedovolte, aby se vám spálily. Po vyjmutí z trouby budou velmi křehké, nechte je odpočinout na plechu alespoň 30 minut a ony ztuhnou.

Pečení zdar!

Vypečená Káťa

Arašídové máslo od Vypečené Káti

Vždy čerstvé a vynikající! 

K dostání ve 4 variantách:

1. jemné slané

2. jemné neslané

3. s kousky slané

4. s kousky neslané

Složení: arašídy, slunečnicový olej, příp. mořská sůl u slané verze

Objem: 200 ml

Cena: 79 Kč

K výrobě používám kvalitní arašídy z Argentiny. Každý exemplář je čerstvě vyrobený na zakázku. Arašídové máslo vydrží až jeden měsíc. Skladujeme v lednici.

Na povrchu se může usadit olej z ořechů, což není nijak na závadu a v takovém případě máslo promíchejte.

Objednávky: katarina.mach@seznam.cz

Osobní předání v centru Prahy nebo zaslání Českou poštou.

Mlsným jazýčkům zdar!

Vypečená Káťa