Domácí pizza

Tenké a křupavé těsto - to je základ! Co už si dáte na něj, záleží na vás. Já preferuji vegetariánskou verzi :-)

Ingredience (2 velké pizzy)

Těsto

• 300 g mouky (200 g hladké celozrnné pšeničné a 100 g polohrubé bílé)
• 125 ml teplé vody
• 4 PL olivového oleje
• 1 KL sušeného droždí
• špetka cukru
• špetka soli

Náplň

• domácí rajčatové pyré (barbaři mohou použít kečup :-D )
• paprika
• rajčata
• žampiony
• mozzarella 
• bazalka, oregano
• olivový olej (na potření okrajů těsta)

Postup

1. Nejdříve si zaktivujeme droždí, a to tak že ho přidáme do teplé vody a přihodíme špetku cukru. (Pozor! Voda nesmí být vařící.) Jakmile ucítíme typickou vůni droždí, máme jej připravené.
2. Do mouky přimícháme sůl, olivový olej a zaktivované droždí.
3. Řádně uhněteme - doporučuji ručně.
4. Těsto necháme chvíli odstát v pokojové teplotě a mezitím si nakrájíme všechny suroviny, které půjdou navrch.
5. Poté si samotné těsto rozdělíme na dvě části (dvě pizzy) a rozválíme do požadovaného tvaru. Osobně si těsto připravím válečkem a poté už tvaruji krouživými pohyby ve vzduchu. Těsto je krásně pružné a netrhá se.
6. Ozdobené těsto pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů přibližně 30 minut - záleží na tloušťce těsta a množství náplně. Doporučuji po 20 minutách zkontrolovat.

Postřehy a vychytávky

V řadě receptů se pracuje s čerstvým droždím. Po osobní zkušenosti používám vždy sušené droždí, které se mi osvědčilo. U čerstvého droždí si nikdy nemůžeme  být jistí jeho "čerstvostí", to za prvé, a za druhé, může být v pizze cítit, a to ne všem vyhovuje.

Ten, kdo nechce experimentovat s moukou celozrnnou, může těsto vyrobit pouze z bílé polohrubé mouky.

Pečení zdar!

Vypečená Káťa