Banánové quinoa muffiny

Vláčné a nutričně bohaté muffiny.

Ingredience (12ks)

• 1 a 1/3 hrnku hladké celozrnné špaldové mouky
• 1/2 hrnku hnědého třtinového cukru
• 2 vejce
• 2 zralé banány
• 1 hrnek uvařené quinoi (odpovídá 1/3 hrnku nevařené)
• 1 kávová lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 1/2 kávové lžičky soli
• 1 polévková lžíce sezamového oleje
• sušené ovoce (rozinky, datle, meruňky)

Postup

1. Uvaříme quinou a necháme ji vychladnout.
2. Rozmačkáme banány, přidáme k nim postupně cukr, vejce a olej. Vždy dobře promícháme.
3. Poté přidáme uvařenou quinou a promícháme.
4. Po částech přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí.
5. Nakonec ještě hrst sušeného ovoce podle chuti.
6. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 25 minut při 180 stupních.

Postřehy a vychytávky

Muffiny peču ve formě speciálně určené na muffiny, a to bez papírových košíčků. Nikdy se mi k formě nepřilepily. K plnění používám kopečkovač na zmrzlinu :-)

Foto

Banánové quinoa muffiny

Pečení zdar!

Vypečená Káťa