Vánočka

Domácí vánočka není tak náročná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Chuťově se však s kupovanou nedá srovnávat!

Ingredience

• 500 g hladké mouky
• 130 g cukru
• 200 ml mléka
• 35 g sušeného droždí
• 100 g másla
• 1 celé vejce 
• 1 žloutek na potření 
• 1 kávová lžička citronové kůry
• 1/2 kávové lžičky soli
• olej na potření těsta
• rozinky (rum)
• mandle

Postup

1. Do malé části vlažného mléka přidáme trochu cukru a nasypeme droždí. Necháme droždí aktivovat, což zabere přibližně 5 minut. 
2. Do mísy dáme všechny ingredience (máslo rozpuštěné) včetně aktivovaného droždí a zamícháme.
3. Vzniklé těsto vyklopíme na vál a pořádně propracujeme (10-15 minut).
4. Propracované těsto vrátíme do mísy a potřeme olejem. Přikryjeme a necháme vykynout na teplém místě. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem, což může zabrat 2-3 hodiny.
5. Nakynuté těsto vyklopíme na vál a zapracujeme do něj rozinky (namočené v rumu), které před tím obalíme v mouce.
6. Těsto si rozdělíme na pět silnějších a dva slabší válečky dlouhé 30-35 cm.
7. Nejdříve upleteme cop ze tří silnějších válečků, které přemístíme na pečicí papír. Vršek copánku přimáčkneme, aby na něm další copánky dobře držely.
8. Přidáme cop ze dvou silnějších válečků a umístíme na předchozí. Konce tohoto copu umístíme dospodu základního copu a opět jej přimáčkneme.
9. Nakonec vytvoříme cop ze dvou slabších válečků a umístíme jej navrch vánočky. I konce posledního copu zahrneme dospodu základního copu.
10. Hotovou vánočku zajistíme párátky/ špejlemi a necháme ještě nakynout 15 minut.
11. Před pečením potřeme žloutkem, který rozkvedláme v mléce, a posypeme mandlemi.
12. Pečeme v předehřáté troubě na 130 stupňů a pečeme přibližně 50 minut.

Postřehy a vychytávky

Je naprosto nezbytné těsto pořádně propracovat. Pokud se těsto lepí, přidáme trochu mouky.

Těsto necháváme kynout v teplé a klidné místnosti bez průvanu a bouchajících dveří - pečení je věda :-)

Pokud se při pečení začne vršek připalovat, přikryjeme ho alobalem.

Foto

Vánočka

Pečení zdar!

Vypečená Káťa